Cách làm canh nấm hương nhồi giò sống thơm ngon

Canh nấm hương nhồi giò sống là một món canh vừa ngon vừa dễ làm, hương vị hòa quyện giữa hương thơm của nấm cùng với miếng mọc giòn khiến ai ăn cũng mê mẩn. Không chỉ ngon, dễ làm, mà món canh này còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, mang lại những lợi ích tuyệt vời như tốt cho gan, ngăn ngừa ung thư. 

Hãy cùng Giò Chả Cửu Long vào bếp thực hiện các món canh nấm hương nhồi giò sống này nhé.

1 Nguyên liệu nấu canh nấm hương nhồi giò sống

• 200gr giò sống

• 60g nấm hương

• 1 củ su hào

• 1 bông súp lơ xanh

• Hành khô, gừng

• 8 trứng cút

• 500gr xương heo

• Rau mùi

• Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu

2. Cách nấu canh nấm hương giò sống ngon đúng vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

•  Ngâm nấm hương với nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân.

• Bông cải xanh cắt nhỏ, ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Cà rốt, su hào rửa sạch, thái miếng, nếu khéo bạn có thể tỉa hoa cho đẹp mắt.

Sơ chế nguyên liệu

• Gừng và hành khô thái lát mỏng. Ngò cắt nhỏ.

• Trứng cút luộc chín rồi lột sạch vỏ. 

• Xương heo chần qua nước sôi rồi để ráo

Bước 2: Làm mọc từ giò sống, chiên trứng 

• Chiên trứng cút trong chảo dầu nóng cho đến khi chín vàng rồi vớt ra để nguội.

Chiên trứng cút

• Trộn đều ít tiêu vào phần giò sống, lấy một lượng giò sống vừa đủ nhồi vô nấm hương rồi tạo hình tròn trên nấm để tạo thành mọc.

Bước 3 Nấu canh nấm hương nhồi giò sống

• Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 muỗng dầu ăn vào nồi đến lúc dầu nóng thì cho hành vào phi thơm. Cho khoảng 2 lít nước vào sau đó cho 500gr xương đã chần qua nước sôi vào hầm tầm 30 phút. Tiếp theo cho phần mộc vào vào luộc tầm 5 phút sau đó vớt ra.

• Cho su hào, cà rốt vào cùng lúc, nêm 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh bột canh, gừng rồi khuấy đều. Đến khi nước sôi, cho tiếp súp lơ xanh và ngô bao tử vào nồi, đun đến khi sôi tiếp thì cho mọc và trứng đã chiên vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng sau đó tắt bếp.

• Cho cà rốt, su hào vào cùng một lúc, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh bột canh, rồi khuấy đề. Đến lúc nước sôi thì cho bông cải xanh tiếp tục đun đến lúc sôi thì cho mọc và trứng đã chiên vào, bạn có thể nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với gia đình của bạn sau đó tắt bếp

Bước 4 Thành phẩm

• Múc canh ra bát, rắc hành ngò lên trên là món canh nấm hương giò sống đã hoàn thành. Chúc các bạn nấu món ăn thành công