5 Tác Hại Của Chất Bảo Quản: Đừng Ăn Gì Mà Không Đọc Bài Này!

Ngày nay, với nhịp sống bận rộn, thực phẩm chế biến sẵn và đóng gói trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều gia đình. 

Tuy nhiên, ít ai để ý rằng để kéo dài hạn sử dụng, các nhà sản xuất đã thêm vào đó hàng loạt chất bảo quản – yếu tố không chỉ “bảo quản” thực phẩm mà còn gây ra nhiều nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn. 

Hãy cùng Giò Chả Cửu Long điểm qua những nguy cơ, tác hại của chất bảo quản để bảo vệ chính bạn và gia đình.

1. Chất bảo quản: Người hùng hay kẻ tội đồ?

Chất bảo quản là thành phần được sử dụng để ngăn chặn sự hư hỏng của thực phẩm do vi khuẩn, nấm mốc hay oxy hóa. Về cơ bản, có hai loại chính:

Chất bảo quản tự nhiên

Dầu, đường, muối hay phương pháp làm khô, đông lạnh, lên men – đây là những cách bảo quản thực phẩm truyền thống đã có từ hàng ngàn năm. Chúng không chỉ an toàn mà còn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Ví dụ thực tế: Cà pháo muối truyền thống không chỉ bảo quản lâu mà còn bổ sung lợi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa.

Chất bảo quản nhân tạo

Đây là những hóa chất tổng hợp như BHA (Butylated Hydroxyanisole), BHT (Butylated Hydroxytoluene), sorbate, benzoate… thường xuất hiện trong đồ ăn nhanh, nước ngọt, đồ hộp, bánh kẹo. 

Dù hiệu quả bảo quản cao, nhưng chúng là nguyên nhân gây ra hàng loạt vấn đề sức khỏe.

Ví dụ thực tế: Nghiên cứu của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho thấy BHA và BHT – được dùng trong ngũ cốc và khoai tây chiên – có thể gây ung thư ở động vật thí nghiệm khi sử dụng liều lượng lớn.

2. 5 Tác hại nguy hiểm của chất bảo quản đối với sức khỏe

Kích thích các bệnh về đường hô hấp

Chất bảo quản như sulfite và nitrite thường có trong thịt chế biến (xúc xích, lạp xưởng) có thể gây viêm phế quản và kích thích hen suyễn. 

Theo một báo cáo của Tổ chức Hen suyễn Toàn cầu, 5-10% bệnh nhân hen suyễn trở nặng khi tiêu thụ thực phẩm chứa sulfite.

Tăng nguy cơ hành vi bất thường ở trẻ nhỏ

Nhiều phụ huynh không biết rằng phụ gia như tartrazine (một chất tạo màu nhân tạo) và benzoate trong nước ngọt, bánh kẹo có thể khiến trẻ hiếu động quá mức hoặc dễ mất tập trung. 

Một nghiên cứu trên tạp chí The Lancet năm 2007 đã chỉ ra, những trẻ tiêu thụ thực phẩm chứa chất bảo quản có tỷ lệ tăng động cao hơn 25% so với nhóm không sử dụng.

Ảnh hưởng đến tim mạch

Việc tiêu thụ chất bảo quản lâu dài có thể làm suy yếu các mô tim. Người cao tuổi đặc biệt dễ bị tổn thương bởi điều này. 

Nghiên cứu của Đại học Harvard cho thấy nitrite trong thực phẩm chế biến như thịt xông khói có liên quan mật thiết đến bệnh mạch vành và huyết áp cao.

Nguy cơ ung thư

Một số chất bảo quản nhân tạo như BHA, BHT đã được cảnh báo về khả năng gây ung thư. Báo cáo của Viện Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) xếp BHA vào nhóm có thể gây ung thư cho con người, đặc biệt khi sử dụng lâu dài.

Gây béo phì và các bệnh mãn tính

Chất bảo quản có chứa acid béo, đặc biệt trong thực phẩm chế biến sẵn, là thủ phạm chính dẫn đến béo phì. 

Theo một nghiên cứu của WHO, những người thường xuyên ăn thực phẩm chứa chất bảo quản nhân tạo có nguy cơ mắc tiểu đường và béo phì cao gấp đôi so với người ăn thực phẩm tươi.

Làm sao để tránh xa chất bảo quản?

Dù không thể loại bỏ hoàn toàn, chúng ta vẫn có thể giảm thiểu tiêu thụ chất bảo quản qua một số cách:

 • Đọc kỹ nhãn mác: Tránh mua thực phẩm chứa các phụ gia như BHA, BHT, sulfite, benzoate.

 • Ưu tiên thực phẩm tươi sống: Lựa chọn rau củ quả, thịt cá tươi thay vì thực phẩm đóng hộp.

 • Tự làm thực phẩm: Hãy thử tự làm giò chả, mứt tết hoặc nước ép trái cây tại nhà để kiểm soát nguyên liệu.

 • Dùng các phương pháp bảo quản tự nhiên: Làm lạnh, phơi khô hoặc dùng muối, giấm.

Ví dụ thực tế: Nhiều gia đình ở Việt Nam vẫn tự làm thịt trâu gác bếp – vừa ngon, vừa sạch, lại không lo ngại chất bảo quản.

Tóm Lại

Hãy là một người tiêu dùng thông thái! Đừng để những hóa chất vô hình trong thực phẩm làm ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình bạn. 

Thay vì chạy theo sự tiện lợi, hãy dành chút thời gian chuẩn bị bữa ăn tươi ngon và an toàn. Bởi sức khỏe luôn là tài sản quý giá nhất mà không gì có thể mua được.

Đặt Giò Chả Cừu Long – Đưa Tết Bắc Về Mọi Nhà

Quà tặng ngày Tết 2025 là cách tuyệt vời để bày tỏ lòng tri ân và mang lại niềm vui cho người nhận. Với chất lượng vượt trội, thiết kế tinh tế và ý nghĩa văn hóa sâu sắc, giò chả Cừu Long chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo để làm chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo để làm quà biếu sếp ngày Tết hoặc gửi tặng gia đình, bạn bè.

Với cam kết chất lượng, an toàn và giá trị truyền thống, Giò Chả Cừu Long là lựa chọn hoàn hảo để mang đến một mùa Tết trọn vẹn. Không chỉ là món ăn ngày Tết, giò chả còn là món quà gửi gắm yêu thương, kết nối tình thân, làm ấm lòng người nhận.

Hãy chuẩn bị sớm những món quà ý nghĩa để chào đón năm mới an khang, thịnh vượng!

Hãy để Giò Chả Cừu Long đồng hành cùng bạn trong dịp Tết này!

Thông tin liên hệ:

• Email: giochacuulong@gmail.com
• Điện thoại: 0766.351.222
• Website: https://www.giochacuulong.vn/collections/all

👉  Tham khảo thêm thông tin sản phẩm Giò Chả của chúng tôi tại: 

facebook: https://www.facebook.com/amthuccuulong

Website: https://www.giochacuulong.vn/collections/all

👉  Mọi thông tin chi tiết về công việc vui lòng liên hệ: 

☎: 0766.351.222

📨: giochacuulong@gmail.com

Link google map: 803 Nguyễn Duy Trinh, Khu Phố 2, Phường Phú Hữu, TP. Hồ Chí Minh

Hãy cùng "Giò Chả Cửu Long" mang những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt đến với mọi người!