Giò chả sạch là gì? Phân biệt đúng để bảo vệ sức khỏe gia đình
1. Giò chả sạch – hiểu đúng mới chọn đúng
Tại sao cùng là giò chả mà giá có nơi chỉ 150k/kg, có nơi tới hơn 300k/kg?
Câu trả lời nằm ở định nghĩa: giò chả sạch là gì?
Theo chuyên gia thực phẩm từ Ẩm Thực Cửu Long, giò chả sạch là sản phẩm:
- Không dùng phụ gia nhân tạo như hàn the, phosphate, chất tạo mùi – màu
- Không dùng thịt trữ đông – chỉ dùng thịt nóng tươi trong ngày
- Không hàng tồn kho – làm sau khi nhận đơn
- Không gói bằng nilon hoặc bao hút chân không nhân tạo
- Không dùng bột độn để tăng khối lượng rẻ tiền
Giò chả sạch không phụ gia – gói lá chuối
Đây là khái niệm được thừa nhận trong các tiêu chuẩn ISO – HACCP – và được người tiêu dùng ngày nay đánh giá rất cao.
2. So sánh: giò chả sạch vs giò công nghiệp thường thấy
Tiêu chí | Giò chả sạch | Giò chả công nghiệp |
Nguyên liệu | Thịt nóng trong ngày | Thịt đông lạnh/thịt trữ kho |
Phụ gia | Không hàn the – không tạo màu/mùi | Có thể có hàn the, phosphate, điều vị |
Cách gói | Lá chuối thật – buộc lạt | Nilon – hút chân không |
Giao hàng | Giao nóng – không hàng tồn | Giao lạnh – trữ sẵn |
Bảng so sánh giò chả sạch và giò chả thường
3. Phân tích thành phần – phản ứng sinh học nguy hiểm từ giò không sạch
3.1. Hàn the (borax)
– Tạo giòn giả, nhưng gây tổn thương gan – thận nếu dùng dài hạn
– Tích lũy ở trẻ nhỏ và người già → nguy cơ suy tế bào
– Là chất cấm tuyệt đối trong thực phẩm
3.2. Polyphosphate
– Giữ nước, giúp chả không bị khô
– Nhưng ức chế hấp thu canxi – kẽm, ảnh hưởng phát triển xương và não
– Khi kết hợp thịt + nhiệt độ cao + nitrate → có thể tạo nitrosamine
3.3. Bột độn, chất tạo mùi
– Làm chả “rẻ – nhiều” nhưng không có giá trị dinh dưỡng
– Một số mùi tổng hợp có thể gây dị ứng nhẹ, rối loạn tiêu hóa
4. Vì sao giò chả sạch thường đắt hơn?
Đắt – vì thật.
Một cây giò sạch tốn chi phí:
- Thịt nóng trong ngày (đắt hơn thịt đông lạnh 20–30%)
- Không pha bột độn – trọng lượng thật
- Làm thủ công, không sản xuất hàng loạt bằng máy móc
- Không bán đại trà – không tồn kho
- Gói bằng lá chuối – vận chuyển kỹ hơn
5. Ẩm Thực Cửu Long – thương hiệu giữ chuẩn giò chả sạch từ 1983
Giò chả Cửu Long cam kết:
- Không túi nilon – chỉ gói bằng lá chuối thật
- Không phụ gia nhân tạo
- Không hàng đông lạnh – thịt nóng mỗi ngày
- Không hàng tồn – làm sau khi nhận đơn
- Chứng nhận ISO 22000 quốc tế
Một cây giò không sạch – có thể rẻ.
Nhưng một bữa ăn không sạch – có thể trả giá bằng sức khỏe.
Combo giò chả Cửu Long – làm theo đơn, giao nóng mỗi ngày
Ẩm Thực Cửu Long Ngoài cung cấp giò chả thơm ngon đầy dinh dưỡng và hoàn toàn không phụ gia nhân tạo, bạn cũng có thể thêm vào giỏ hàng của mình các món hấp dẫn như:
Đặt hàng giò chả sạch – đúng chuẩn – đúng tâm
Website: https://www.giochacuulong.vn
Địa chỉ: 803 Nguyễn Duy Trinh, Phường Phú Hữu, TP. Thủ Đức
#GiòChảSạchLàGì #ẨmThựcCửuLong #ChảLụaKhôngPhụGia #GiòChảTươiMỗiNgày #ThựcPhẩmSạch
