Giò Chả Sỉ TP.HCM Cho Trường Học, Nhà Hàng, Khách Sạn Chuẩn ISO 22000, Giấy Tờ Hồ Sơ Đầy Đủ

Tìm một nhà cung cấp giò chả sỉ tại TP.HCM không khó, nhưng tìm một nhà cung cấp có đủ hồ sơ pháp lý để qua được vòng thẩm định của phòng thu mua trường học, khách sạn 5 sao hay chuỗi siêu thị thì lại là chuyện khác. Bếp trưởng cần chất lượng ổn định giữa các lô. Kế toán cần hóa đơn VAT. Ban giám hiệu cần giấy ATTP, bản công bố và phiếu kiểm nghiệm còn hiệu lực. Bộ phận QA của khách sạn cần chứng nhận hệ thống quản lý. 

Bài viết này tổng hợp trọn bộ hồ sơ, quy trình hợp tác, danh mục sản phẩm và chính sách giá sỉ của Giò Chả Cửu Long PureLife — thương hiệu kiên định với nguyên liệu tự nhiên since 1983 tại 803 Nguyễn Duy Trinh, Phường Long Trường, TP. Hồ Chí Minh.

Chả lụa Cửu Long PureLife gói lá chuối tươi, buộc lạt tre, không dùng túi nilon trong quá trình luộc hấp. Giá lẻ 500g = 200.000đ, 1kg = 400.000đ; giá sỉ theo sản lượng vui lòng gọi 076 635 1222.

Vì sao chọn nhà cung cấp giò chả sỉ ở TP.HCM lại khó đến vậy

Với một bếp ăn phục vụ 800 suất mỗi ngày, giò chả không chỉ là một món trên thực đơn — nó là một mắt xích trong chuỗi trách nhiệm pháp lý. Khi đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm đến trường học hay khi bộ phận kiểm soát chất lượng của khách sạn rà soát nhà cung cấp, thứ họ hỏi đầu tiên không phải là món ăn ngon hay không, mà là bộ hồ sơ có đủ và còn hiệu lực hay không.

Thị trường giò chả tại TP.HCM hiện có ba nhóm nhà cung cấp. Nhóm thứ nhất là các hộ sản xuất truyền thống ở chợ đầu mối — giá mềm, giao nhanh, nhưng thường thiếu bản công bố sản phẩm và không xuất được hóa đơn VAT, nên gần như không thể ký hợp đồng với trường học hay doanh nghiệp có kế toán thuế. Nhóm thứ hai là các nhà máy công nghiệp quy mô lớn — hồ sơ đầy đủ, nhưng một số sản phẩm trên thị trường sử dụng nhiều nhóm phụ gia được phép trong giới hạn như chất ổn định, chất làm dày, chất nhũ hóa, chất giữ ẩm, tinh bột và đạm chiết xuất để hạ giá thành và tăng độ dai giòn. Nhóm thứ ba — nhóm mà bên thu mua thường phải mất nhiều thời gian nhất để tìm — là các cơ sở giữ được cách làm truyền thống nhưng vẫn xây dựng đủ hệ thống hồ sơ theo chuẩn ISO 22000.

Cửu Long PureLife thuộc nhóm thứ ba. Sản phẩm được làm từ thịt nạc heo nóng trong ngày, đưa thẳng từ lò mổ khi còn tươi ấm, không dùng thịt đông lạnh; gói bằng lá chuối tươi và buộc lạt tre thay vì túi nilon khi luộc hấp; nêm bằng nước mắm cốt đạm cao và muối biển. Đây là hướng đi nguyên liệu tự nhiên, không phụ gia nhân tạo — không hàn the, không bột ngọt, không chất tạo dai giòn, không chất nhũ hóa, không chất giữ ẩm, không chất chống oxy hóa, không tinh bột, không đạm chiết xuất từ heo, không chất xơ lúa mì, không chiết xuất nấm men. Song song đó, toàn bộ quá trình sản xuất vận hành theo hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000

Bộ hồ sơ pháp lý đầy đủ khi mua giò chả sỉ — và vì sao từng loại là bắt buộc

Bên mua sỉ thường nhận được một câu trả lời chung chung là "bên em có đủ giấy tờ". Dưới đây là danh mục cụ thể mà Cửu Long PureLife cung cấp kèm mỗi hợp đồng, và lý do pháp lý khiến từng loại giấy tờ trở thành điều kiện tiên quyết với trường học, bếp ăn tập thể và khách sạn.

1. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP)

Đây là giấy phép gốc, xác nhận cơ sở sản xuất đã được cơ quan quản lý thẩm định về mặt bằng, nguồn nước, trang thiết bị, quy trình và sức khỏe người lao động. Với trường học và bếp ăn bán trú, hồ sơ nhà cung cấp phải có bản sao giấy ATTP còn hiệu lực để lưu trong hồ sơ ba bước và lưu mẫu thức ăn. Thiếu giấy này, toàn bộ chuỗi cung ứng của bếp ăn bị coi là không đạt khi đoàn kiểm tra rà soát.

2. Chứng nhận ISO 22000:2018 số 250820.FMS.CN25

Chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018 của Cửu Long PureLife mang số 250820.FMS.CN25, hiệu lực từ 27/08/2025 đến 26/08/2028. Khác với giấy ATTP chỉ chứng nhận điều kiện cơ sở tại một thời điểm, ISO 22000 chứng nhận cả một hệ thống: phân tích mối nguy, xác định điểm kiểm soát tới hạn, truy xuất nguồn gốc, quy trình thu hồi và hành động khắc phục. Bộ phận kiểm soát chất lượng của khách sạn 5 sao và chuỗi siêu thị hầu như luôn yêu cầu chứng nhận hệ thống ở cấp này trước khi mở mã nhà cung cấp.

3. Bản tự công bố sản phẩm

Mỗi mã hàng — chả lụa, chả bì, chả Huế, chả cốm, chà bông, rắc cơm — đều có bản tự công bố sản phẩm riêng, ghi rõ thành phần, chỉ tiêu chất lượng, chỉ tiêu an toàn, thời hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản. Đây là căn cứ để siêu thị in nhãn, để trường học đối chiếu thành phần với thực đơn dinh dưỡng, và để cơ quan quản lý xác định trách nhiệm khi có sự cố. Sản phẩm không có bản công bố về nguyên tắc không được phép lưu thông trên kênh phân phối hiện đại.

4. Phiếu kiểm nghiệm Quatest 3

Sản phẩm Cửu Long PureLife được gửi kiểm nghiệm tại Quatest 3 — Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng 3, phòng thí nghiệm được công nhận VILAS 004 theo ISO/IEC 17025:2017. Kết quả từ một phòng thí nghiệm được công nhận có giá trị pháp lý khi nộp cho đoàn kiểm tra, khác với các bảng "phân tích nội bộ" do cơ sở tự thực hiện. Chi tiết từng chỉ tiêu được trình bày ở mục tiếp theo.

5. Hóa đơn VAT

Cửu Long PureLife xuất hóa đơn giá trị gia tăng cho mọi đơn hàng sỉ. Với doanh nghiệp, trường học và khách sạn, hóa đơn VAT là điều kiện để hạch toán chi phí hợp lệ và khấu trừ thuế đầu vào. Rất nhiều bếp ăn buộc phải đổi nhà cung cấp giữa chừng chỉ vì cơ sở cũ không xuất được hóa đơn — đây là lý do phổ biến nhất khiến hợp đồng bị hủy sau vài tháng.

Bảng đối chiếu: nhóm khách nào bắt buộc phải có loại hồ sơ nào

Số liệu kiểm nghiệm Quatest 3 — phần bên mua sỉ cần đọc kỹ nhất

Với người thu mua, phiếu kiểm nghiệm là tài liệu quan trọng hơn mọi lời giới thiệu. Dưới đây là các chỉ tiêu chính từ phiếu kiểm nghiệm do Quatest 3 phát hành cho sản phẩm Cửu Long PureLife.

Trang 1 phiếu kiểm nghiệm chả lụa Cửu Long số KT3-00123CTP5/1 ngày 15/08/2025 do Quatest 3 phát hành. Đây là tài liệu bên mua sỉ có thể nộp kèm hồ sơ thầu cho trường học và khách sạn.

Chả lụa — phiếu KT3-00123CTP5/1 ngày 15/08/2025

Trang 2 phiếu KT3-00123CTP5/1 thể hiện các chỉ tiêu vi sinh và kim loại nặng. Quatest 3 là phòng thí nghiệm được công nhận VILAS 004 theo ISO/IEC 17025:2017.

Chả cốm — phiếu KT3-00123CTP5/4 ngày 15/08/2025

Chả cốm Cửu Long được kiểm nghiệm cùng đợt với chả lụa. Kết quả: hàn the, chì, cadimi, nitrit, acid benzoic và acid sorbic đều không phát hiện; các chỉ tiêu vi sinh nhỏ hơn 10 CFU/g; Salmonella không phát hiện. Với bếp ăn trường học và nhà hàng, việc có phiếu riêng cho từng mã hàng chứ không chỉ một phiếu đại diện là điểm cộng lớn khi giải trình với đoàn kiểm tra.

Phiếu kiểm nghiệm chả cốm Cửu Long số KT3-00123CTP5/4 ngày 15/08/2025. Mỗi mã hàng đều có phiếu riêng để bên mua sỉ nộp kèm hồ sơ nhà cung cấp.

Nhóm chà bông và rắc cơm

• Chà bông nguyên bản — phiếu Q326C038173: đạm 55 g/100g.
• Ruốc rong biển — phiếu Q326B050982: đạm 59,8 g/100g.
• Rắc cơm — phiếu Q326C062766: đạm 48 g/100g.

Chỉ số đạm trên 48 g/100g là con số bên thu mua nên hỏi thẳng khi so sánh các nhà cung cấp chà bông, vì đây là chỉ tiêu phản ánh trực tiếp tỷ lệ thịt trong thành phẩm.

Chín nhóm khách hàng sỉ và cách Cửu Long PureLife đáp ứng từng nhóm

Mỗi mô hình kinh doanh có một bài toán riêng: nơi cần hồ sơ, nơi cần lịch giao cố định, nơi cần quy cách đóng gói đặc thù, nơi cần biên lợi nhuận. Dưới đây là chín nhóm khách hàng sỉ chính và cách Cửu Long PureLife phục vụ từng nhóm.

Chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch

Nhóm này bán câu chuyện sản phẩm chứ không bán giá. Khách của họ đọc kỹ bảng thành phần và hỏi nhân viên về nguồn gốc thịt. Điều họ cần từ nhà cung cấp là một bộ hồ sơ có thể trưng ra ngay tại quầy: bản công bố, phiếu kiểm nghiệm Quatest 3 và chứng nhận ISO 22000:2018. Cửu Long PureLife cung cấp trọn bộ tài liệu này ở dạng file để in bảng thông tin tại kệ, kèm ảnh sản phẩm và nội dung mô tả đã biên tập sẵn. Yếu tố gói lá chuối tươi, buộc lạt tre và không dùng túi nilon khi luộc hấp là điểm bán rất mạnh tại kênh này, vì nó nhìn thấy được bằng mắt thường.

Siêu thị

Siêu thị yêu cầu mã vạch, nhãn đúng quy định ghi nhãn, hạn sử dụng rõ ràng, lịch giao ổn định và khả năng xử lý hàng trả. Điều kiện tiên quyết để mở mã nhà cung cấp gần như luôn là chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Chứng nhận ISO 22000:2018 số 250820.FMS.CN25 hiệu lực đến 26/08/2028 của Cửu Long đáp ứng yêu cầu này. Về vận hành, nhóm chà bông và rắc cơm với quy cách 50g, 100g, 200g, 300g phù hợp với quầy hàng khô có vòng quay dài; nhóm giò chả tươi phù hợp với quầy mát tại các điểm bán trong nội thành TP.HCM do đặc thù giao nóng trong ngày.

Trường học và bếp ăn bán trú

Đây là nhóm khách khắt khe nhất về hồ sơ. Bếp ăn bán trú phải lưu hồ sơ kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn 24 giờ và lưu bản sao giấy tờ của toàn bộ nhà cung cấp. Khi đoàn kiểm tra làm việc, chỉ tiêu bị test nhanh nhiều nhất trên giò chả là hàn the. Phiếu KT3-00123CTP5/1 của Cửu Long ghi rõ hàn the không phát hiện theo TCVN 8895:2012 với giới hạn phát hiện 0,01 g/100g — đây là tài liệu nhà trường có thể nộp kèm ngay. Ngoài ra, số liệu năng lượng 295 kcal/100g, đạm 15,4 g/100g và natri 296 mg/100g giúp bộ phận xây dựng thực đơn tính toán khẩu phần theo bảng dinh dưỡng của trường. Với các thắc mắc liên quan đến chế độ ăn của từng nhóm học sinh cụ thể, nhà trường nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của đơn vị.

Bếp ăn tập thể và căng tin doanh nghiệp

Bếp ăn công nghiệp phục vụ vài trăm đến vài nghìn suất cần ba thứ: giá ổn định theo hợp đồng dài hạn, lịch giao đúng khung giờ và định lượng dễ tính. Giò chả Cửu Long giao theo cây tròn, dễ cắt lát đều bằng máy hoặc dao bếp, hao hụt thấp. Nhóm chả chiên và chả mỡ nướng phù hợp với suất ăn cần món mặn no lâu; chả lụa và chả bì phù hợp với suất cơm văn phòng. Với sản lượng đều mỗi tuần, bên mua nên gọi hotline 076 635 1222 để nhận bảng giá sỉ theo sản lượng và thỏa thuận lịch giao cố định theo ca.

Nhà hàng

Bếp trưởng nhà hàng quan tâm đến độ ổn định giữa các lô nhiều hơn bất kỳ điều gì khác: cùng một món, khách quay lại phải nhận ra đúng hương vị cũ. Vì Cửu Long dùng thịt nạc heo nóng trong ngày từ lò mổ và không dùng chất tạo dai giòn, cấu trúc miếng chả đến từ chính chất lượng thịt và kỹ thuật xay quết, nên khi nguồn thịt được kiểm soát ổn định thì thành phẩm cũng ổn định. Nhà hàng đặt các món cần giò sống như mọc, canh bóng, bún mọc, chả viên có thể lấy giò sống theo quy cách 500g giá lẻ 250.000đ và 1kg giá lẻ 500.000đ; giá sỉ theo sản lượng liên hệ hotline.

Giò sống Cửu Long PureLife dành cho nhà hàng và bếp ăn cần chế biến mọc, chả viên, canh bóng. Giá lẻ 500g = 250.000đ, 1kg = 500.000đ.

Quán bún đậu, bánh mì, xôi

Đây là nhóm khách sỉ có tần suất đặt hàng dày nhất, thường lấy hàng mỗi ngày hoặc cách ngày. Quán bún đậu cần chả lụa và chả cốm — chả cốm chiên vàng là món kéo khách rất mạnh của mô hình này. Quán bánh mì cần chả lụa cắt lát và chả bì cho nhân bánh, kèm chà bông rắc lên. Xe xôi cần chả lụa và chà bông nguyên bản. Với các mô hình này, giá vốn trên mỗi phần ăn quyết định lợi nhuận, nên việc chốt bảng giá sỉ theo sản lượng tháng qua hotline 076 635 1222 quan trọng hơn là mua lẻ từng lần. Ưu điểm vận hành: giò chả Cửu Long giao nóng trong ngày tại TP.HCM nên quán không cần trữ đông, giảm chi phí tủ và giữ được kết cấu miếng chả.

Khách sạn 5 sao

Quy trình thẩm định nhà cung cấp của khách sạn 5 sao thường gồm ba lớp: hồ sơ pháp lý, đánh giá cơ sở sản xuất và chạy thử sản phẩm ở bộ phận bếp. Ở lớp hồ sơ, khách sạn yêu cầu giấy ATTP, chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, bản công bố và phiếu kiểm nghiệm từ phòng thí nghiệm được công nhận — Cửu Long đáp ứng bằng ISO 22000:2018 số 250820.FMS.CN25 và phiếu Quatest 3 (VILAS 004). Ở lớp sản phẩm, buffet sáng của khách sạn thường dùng chả lụa và chả Huế cắt lát cho quầy món Việt, chả quế nướng cho quầy nóng, chà bông cho quầy cháo. Ở lớp thanh toán, hóa đơn VAT là điều kiện để bộ phận tài chính xử lý công nợ.

Tiệc cưới và catering

Đơn tiệc có đặc thù là sản lượng lớn dồn vào một ngày và không có cơ hội làm lại. Bên tổ chức cần chốt số lượng trước, cần biết chắc thời điểm giao và cần sản phẩm giữ được kết cấu trong suốt buổi tiệc. Với tiệc tại TP.HCM, giò chả Cửu Long giao nóng trong ngày, có thể hẹn khung giờ giao sát giờ bày bàn. Các món thường được chọn cho mâm cỗ gồm chả lụa, chả Huế, chả quế nướng, chả mỡ nướng và giò sống để làm mọc. Đơn tiệc nên đặt trước và xác nhận sản lượng qua hotline 076 635 1222, đặc biệt vào mùa cưới và dịp lễ Tết khi lịch sản xuất kín.

Đại lý và nhà phân phối

Đại lý cần ba thứ: biên lợi nhuận đủ tốt, hàng dễ bán và hỗ trợ truyền thông. Cửu Long PureLife có chính sách chiết khấu riêng theo từng nhóm sản phẩm cho hạng đại lý, kèm bộ hình ảnh, video và banner quảng cáo để đại lý chạy nội dung trên kênh của mình. Nhóm chà bông và rắc cơm là nhóm dễ làm đại lý nhất vì ship được toàn quốc và có thời hạn sử dụng dài hơn giò chả tươi. Chi tiết chính sách hạng Bạch Kim được trình bày ở mục về Zalo Mini App phía dưới.

Quy trình hợp tác 6 bước với khách hàng sỉ

1. Bước 1 — Liên hệ hotline 076 635 1222. Bên mua cung cấp thông tin cơ bản: loại hình kinh doanh, các mã hàng quan tâm, sản lượng dự kiến theo tuần hoặc tháng, khu vực giao hàng và khung giờ nhận hàng mong muốn.
2. Bước 2 — Nhận báo giá sỉ và bộ hồ sơ. Cửu Long gửi bảng giá sỉ tương ứng với sản lượng, kèm bản mềm giấy ATTP, chứng nhận ISO 22000:2018 số 250820.FMS.CN25, bản tự công bố sản phẩm và phiếu kiểm nghiệm Quatest 3. Bộ phận thu mua có thể chuyển thẳng bộ tài liệu này cho phòng QA hoặc ban giám hiệu để thẩm định trước.
3. Bước 3 — Nhận mẫu dùng thử. Bếp trưởng chạy thử sản phẩm trong điều kiện thực tế: cắt lát, chiên, hấp lại, để trên quầy buffet, kiểm tra hao hụt và cảm quan sau vài giờ. Đây là bước quyết định, vì hồ sơ đẹp mà sản phẩm không hợp gu bếp thì hợp tác cũng không bền.
4. Bước 4 — Ký hợp đồng cung ứng. Hai bên chốt danh mục mã hàng, đơn giá theo sản lượng, quy cách đóng gói, lịch giao, điều khoản thanh toán, điều khoản đổi trả và thời hạn hiệu lực. Bản sao hồ sơ pháp lý được đính kèm hợp đồng để bên mua lưu.
5. Bước 5 — Giao hàng định kỳ. Giò chả tươi được giao nóng trong ngày tại TP.HCM theo khung giờ đã thỏa thuận. Chà bông và rắc cơm giao theo lô, ship toàn quốc. Mỗi lần giao có phiếu giao hàng đối chiếu số lượng và mã hàng.
6. Bước 6 — Đối soát công nợ và xuất hóa đơn VAT. Cuối kỳ, hai bên đối soát phiếu giao hàng với bảng kê, chốt số liệu và Cửu Long xuất hóa đơn giá trị gia tăng theo đúng kỳ kế toán của bên mua.

Checklist bên mua nên chuẩn bị trước khi gọi hotline

• Danh sách mã hàng quan tâm và ước lượng sản lượng mỗi tuần cho từng mã.
• Khung giờ nhận hàng cố định và địa chỉ giao (một điểm hay nhiều điểm).
• Yêu cầu về quy cách: cây tròn nguyên, cắt sẵn, hay quy cách gói riêng theo suất.
• Danh mục hồ sơ mà phòng QA hoặc ban giám hiệu yêu cầu nộp.
• Thông tin xuất hóa đơn VAT: tên đơn vị, mã số thuế, địa chỉ, email nhận hóa đơn.
• Chu kỳ thanh toán mong muốn và người phụ trách đối soát công nợ.

Danh mục sản phẩm sỉ và bảng giá tham chiếu

Bảng dưới đây liệt kê toàn bộ danh mục Cửu Long PureLife cung cấp cho kênh sỉ, kèm giá lẻ để bên mua có mốc tham chiếu. Giá sỉ được tính theo sản lượng — vui lòng liên hệ hotline 076 635 1222 để nhận bảng giá sỉ theo sản lượng.

Nhóm giò chả — 13 loại

Chả quế nướng Cửu Long PureLife — mã cao cấp thường được khách sạn và đơn vị catering chọn cho quầy nóng. Giá lẻ 500g = 200.000đ, 1kg = 400.000đ.

Giò sống

Nhóm chà bông, ruốc và rắc cơm

Ruốc (chà bông) nguyên bản Cửu Long PureLife, đạm 55 g/100g theo phiếu kiểm nghiệm Q326C038173. Quy cách 50g/100g/200g/300g, ship toàn quốc — nhóm hàng phù hợp nhất cho đại lý ở tỉnh.

Vận chuyển và giao nhận cho khách sỉ

Chính sách vận chuyển của Cửu Long PureLife chia làm hai luồng rõ ràng, và bên mua sỉ cần nắm để lập kế hoạch tồn kho.

Giò chả tươi — giao nóng trong ngày tại TP.HCM

Giò chả Cửu Long được làm từ thịt nạc heo nóng trong ngày và không dùng chất giữ ẩm hay chất bảo quản, nên hàng được sản xuất và giao đi trong ngày. Với khách sỉ tại TP.HCM, hàng đến nơi khi còn nóng, bên mua có thể đưa thẳng vào chế biến hoặc để nguội tự nhiên rồi bảo quản mát. Bên mua nên chốt khung giờ nhận hàng cố định trong hợp đồng để bếp chủ động xếp ca. Với các điểm giao ngoài phạm vi TP.HCM, vui lòng trao đổi trực tiếp qua hotline 076 635 1222 để được tư vấn theo từng trường hợp.

Chà bông và rắc cơm — ship toàn quốc

Nhóm hàng khô gồm chà bông nguyên bản, ruốc rong biển và rắc cơm được ship toàn quốc, phù hợp cho đại lý ở tỉnh, cửa hàng đặc sản, siêu thị mini và kênh bán online. Đây cũng là nhóm hàng dễ triển khai nhất cho nhà phân phối mới, do vòng quay tồn kho linh hoạt hơn và không phụ thuộc lịch giao trong ngày.

Bảng so sánh hai luồng vận chuyển

Chính sách đại lý hạng Bạch Kim trên Zalo Mini App

Ngoài hợp đồng cung ứng truyền thống, Cửu Long PureLife vận hành hệ thống khách hàng thân thiết trên Zalo Mini App, trong đó hạng cao nhất được thiết kế riêng cho đại lý và đối tác kinh doanh.

Hạng Bạch Kim — dành cho đại lý và đối tác kinh doanh

Điều kiện: chi tiêu tích lũy từ 10.000.000đ.

Quyền lợi:

• Chính sách chiết khấu riêng theo từng nhóm sản phẩm.
• Hỗ trợ hình ảnh, video và banner quảng cáo để đại lý chạy nội dung trên kênh riêng.
• Ưu tiên tham gia chương trình đại lý chính thức.
• Cơ hội tham gia các chương trình hợp tác và sự kiện ẩm thực.

Các hạng thành viên khác

Điểm thưởng có hiệu lực 180 ngày. Có thể đổi 500 điểm lấy voucher 50.000đ, 1.000 điểm lấy voucher 100.000đ, 1.500 điểm lấy voucher 150.000đ; voucher sau khi đổi dùng trong 30 ngày. Mỗi đơn hàng áp dụng một ưu đãi cao nhất; phí vận chuyển không được tính điểm. Cách tham gia: gõ từ khóa "Giò Chả Cửu Long" trên thanh tìm kiếm Zalo, hoặc truy cập https://zalo.me/s/2448724402064928807/ — không cần tải thêm ứng dụng nào.

Cách thẩm định một nhà cung cấp giò chả sỉ trước khi ký hợp đồng

Dưới đây là bộ câu hỏi mà bộ phận thu mua nên đặt ra với bất kỳ nhà cung cấp nào, không riêng Cửu Long. Nếu nhà cung cấp trả lời được đủ, rủi ro hợp đồng bị hủy giữa chừng giảm rõ rệt.

• Giấy ATTP còn hiệu lực đến ngày nào? Yêu cầu bản scan, đối chiếu tên pháp nhân và địa chỉ cơ sở sản xuất.
• Có chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm không, số hiệu và thời hạn? Cửu Long: ISO 22000:2018 số 250820.FMS.CN25, hiệu lực 27/08/2025 – 26/08/2028.
• Phiếu kiểm nghiệm do phòng thí nghiệm nào phát hành? Ưu tiên phòng thí nghiệm được công nhận theo ISO/IEC 17025. Cửu Long dùng Quatest 3, mã công nhận VILAS 004.
• Phiếu kiểm nghiệm là của mã hàng nào, ngày nào? Tránh trường hợp một phiếu dùng chung cho toàn bộ danh mục. Cửu Long có phiếu riêng cho chả lụa (KT3-00123CTP5/1) và chả cốm (KT3-00123CTP5/4), cùng ngày 15/08/2025.
• Chỉ tiêu hàn the ghi thế nào? Yêu cầu ghi rõ phương pháp và giới hạn phát hiện, không chỉ ghi "đạt".
• Bản tự công bố có cho từng mã hàng không?
• Có xuất hóa đơn VAT không, xuất theo kỳ nào?
• Thành phần có dùng tinh bột, đạm chiết xuất, chất tạo dai giòn, chất giữ ẩm không? Đối chiếu với chỉ số carbohydrate trên phiếu kiểm nghiệm — chả lụa Cửu Long ở mức 0,32 g/100g.
• Nguyên liệu là thịt nóng trong ngày hay thịt đông lạnh?
• Quá trình luộc hấp có dùng túi nilon không? Cửu Long gói lá chuối tươi, buộc lạt tre.
• Ràng buộc về lịch giao và phương án xử lý khi giao trễ hoặc thiếu hàng là gì?
• Chính sách đổi trả khi sản phẩm không đạt cảm quan lúc nhận?

Định lượng và tính giá vốn cho bếp ăn

Một câu hỏi lặp đi lặp lại từ bộ phận thu mua là "1kg giò chả ra được bao nhiêu suất". Con số thực tế phụ thuộc vào món và cách trình bày, nhưng bảng dưới đây cho mốc tham chiếu để lập dự toán.

Từ bảng này, bên mua có thể tính giá vốn nguyên liệu chả trên mỗi suất bằng cách lấy đơn giá sỉ mỗi kg chia cho số suất tương ứng. Vì đơn giá sỉ thay đổi theo sản lượng, hãy gọi hotline 076 635 1222 để nhận bảng giá sỉ trước khi chốt giá bán ra.

Chả Huế Cửu Long PureLife, miền Bắc gọi là giò 7 phút — mã thường xuất hiện ở quầy món Việt của buffet sáng khách sạn. Giá lẻ 500g = 200.000đ, 1kg = 400.000đ.

Bảo quản giò chả trong bếp công nghiệp

Vì giò chả Cửu Long không dùng chất bảo quản, chất giữ ẩm hay chất chống oxy hóa, cách bảo quản tại bếp ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng khi lên món. Một số nguyên tắc vận hành thường được các bếp áp dụng:

• Khi nhận hàng còn nóng, để nguội tự nhiên ở nơi thoáng trước khi đưa vào ngăn mát, tránh đưa thẳng vào tủ lạnh khi còn bốc hơi nước.
• Giữ nguyên lớp lá chuối cho đến khi sử dụng; lá chuối giúp giữ ẩm bề mặt và hạn chế miếng chả bị khô cạnh.
• Bảo quản trong ngăn mát, sử dụng theo nguyên tắc nhập trước dùng trước, ghi ngày nhận lên từng cây để nhân viên ca sau nhận biết.
• Phần đã cắt dở nên bọc kín và dùng sớm, tránh để hở mặt cắt trong tủ lạnh nhiều giờ.
• Với nhu cầu trữ dài hơn, cấp đông và rã đông chậm trong ngăn mát; hấp lại trước khi dùng để kết cấu miếng chả trở lại gần như ban đầu.
• Không để chả tươi cùng ngăn với thực phẩm sống chưa qua chế biến, theo nguyên tắc phân tách trong hồ sơ kiểm thực ba bước.

Với bếp ăn tập thể, nên xây dựng quy trình nhận hàng gồm ba việc: kiểm tra cảm quan lúc nhận (mùi, màu, độ chắc), đối chiếu số lượng với phiếu giao hàng, và ghi nhận vào sổ kiểm thực. Cửu Long cung cấp phiếu giao hàng cho mỗi lần giao để thuận tiện cho việc đối soát và lưu hồ sơ.

Chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018 số 250820.FMS.CN25, hiệu lực 27/08/2025 – 26/08/2028

Liên hệ nhận bảng giá sỉ và bộ hồ sơ

Nếu bạn đang tìm nhà cung cấp giò chả sỉ tại TP.HCM cho chuỗi thực phẩm sạch, siêu thị, trường học, bếp ăn tập thể, nhà hàng, quán bún đậu — bánh mì — xôi, khách sạn 5 sao, đơn vị catering hoặc muốn làm đại lý phân phối, hãy liên hệ Cửu Long PureLife để nhận bảng giá sỉ theo sản lượng và trọn bộ hồ sơ pháp lý bản mềm.

• Hotline sỉ và đại lý: 076 635 1222
• Địa chỉ: 803 Nguyễn Duy Trinh, Phường Long Trường, TP. Hồ Chí Minh
• Zalo Mini App: gõ "Giò Chả Cửu Long" trên Zalo hoặc truy cập https://zalo.me/s/2448724402064928807/
• Hồ sơ gửi kèm báo giá: giấy ATTP, chứng nhận ISO 22000:2018 số 250820.FMS.CN25 (hiệu lực 27/08/2025 – 26/08/2028), bản tự công bố sản phẩm, phiếu kiểm nghiệm Quatest 3 (KT3-00123CTP5/1, KT3-00123CTP5/4, Q326C038173, Q326B050982, Q326C062766), mẫu hóa đơn VAT
• Giao hàng: giò chả tươi giao nóng trong ngày tại TP.HCM; chà bông, ruốc rong biển và rắc cơm ship toàn quốc

Rắc cơm chà bông Cửu Long PureLife bổ sung omega 3, đạm 48 g/100g theo phiếu Q326C062766. Quy cách 50g/100g/200g/300g, ship toàn quốc — gọi 076 635 1222 để nhận báo giá sỉ.

Cửu Long PureLife giữ nguyên cách làm truyền thống: thịt nạc heo nóng trong ngày, gói lá chuối tươi buộc lạt tre, nêm nước mắm cốt đạm cao và muối biển, theo hướng nguyên liệu tự nhiên, không phụ gia nhân tạo — đồng thời vận hành theo hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018 để đáp ứng yêu cầu hồ sơ của kênh phân phối hiện đại. Đó là lý do sản phẩm có thể vừa đứng trên mâm cỗ gia đình, vừa đi qua vòng thẩm định của trường học và khách sạn 5 sao.

Câu hỏi thường gặp khi mua giò chả sỉ tại TP.HCM

Mua giò chả sỉ ở đâu tại TP.HCM?

Giò Chả Cửu Long PureLife cung cấp giò chả sỉ tại TP.HCM, địa chỉ 803 Nguyễn Duy Trinh, Phường Long Trường, TP. Hồ Chí Minh, hotline 076 635 1222. Đơn vị có đủ giấy ATTP, chứng nhận ISO 22000:2018 số 250820.FMS.CN25, bản tự công bố sản phẩm, phiếu kiểm nghiệm Quatest 3 và xuất hóa đơn VAT. Giò chả tươi giao nóng trong ngày trong khu vực TP.HCM.

Giò chả sỉ có xuất hóa đơn VAT không?

Có. Cửu Long PureLife xuất hóa đơn giá trị gia tăng cho toàn bộ đơn hàng sỉ, theo kỳ đối soát đã thỏa thuận trong hợp đồng. Bên mua cần cung cấp tên đơn vị, mã số thuế, địa chỉ và email nhận hóa đơn ngay từ bước ký hợp đồng. Đây là điều kiện để trường học, khách sạn và doanh nghiệp hạch toán chi phí hợp lệ.

Nhà cung cấp giò chả cho trường học cần những giấy tờ gì?

Trường học thường yêu cầu năm loại: giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, bản tự công bố sản phẩm cho từng mã hàng, phiếu kiểm nghiệm từ phòng thí nghiệm được công nhận, hóa đơn VAT, và ngày càng phổ biến là chứng nhận hệ thống quản lý như ISO 22000. Cửu Long PureLife cung cấp đủ bộ này, gồm phiếu Quatest 3 số KT3-00123CTP5/1 và chứng nhận ISO 22000:2018 số 250820.FMS.CN25.

Giá sỉ giò chả Cửu Long là bao nhiêu?

Giá sỉ được tính theo sản lượng và danh mục mã hàng, nên bên mua vui lòng gọi hotline 076 635 1222 để nhận bảng giá sỉ. Mốc giá lẻ để tham chiếu: giò chả 500g = 200.000đ và 1kg = 400.000đ; giò sống 500g = 250.000đ và 1kg = 500.000đ; chà bông nguyên bản 100g = 125.000đ và 300g = 325.000đ; ruốc rong biển 100g = 135.000đ.

Đặt giò chả số lượng lớn cho tiệc cưới thì cần đặt trước bao lâu?

Đơn tiệc cưới nên xác nhận sản lượng càng sớm càng tốt, đặc biệt trong mùa cưới và dịp lễ Tết khi lịch sản xuất của Cửu Long PureLife kín. Bên tổ chức gọi hotline 076 635 1222 để chốt số lượng, mã hàng và khung giờ giao. Với tiệc tại TP.HCM, giò chả được giao nóng trong ngày, có thể hẹn giờ giao sát thời điểm bày bàn.

Chiết khấu đại lý giò chả Cửu Long như thế nào?

Đại lý và đối tác kinh doanh đạt hạng Bạch Kim trên Zalo Mini App khi chi tiêu tích lũy từ 10.000.000đ, được áp dụng chính sách chiết khấu riêng theo từng nhóm sản phẩm, hỗ trợ hình ảnh, video, banner quảng cáo và ưu tiên tham gia chương trình đại lý chính thức. Mức chiết khấu cụ thể theo sản lượng, vui lòng liên hệ hotline 076 635 1222.

Khách sạn 5 sao có thể lấy giò chả Cửu Long không?

Có. Cửu Long PureLife hiện cung cấp cho các chuỗi thực phẩm sạch, siêu thị, trường học, nhà hàng và khách sạn cao cấp. Hồ sơ đáp ứng vòng thẩm định của khách sạn gồm giấy ATTP, chứng nhận ISO 22000:2018 số 250820.FMS.CN25 hiệu lực đến 26/08/2028, bản công bố sản phẩm, phiếu kiểm nghiệm Quatest 3 và hóa đơn VAT.

Quatest 3 là gì và vì sao phiếu kiểm nghiệm của Quatest 3 có giá trị?

Quatest 3 là Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng 3, phòng thí nghiệm được công nhận mã VILAS 004 theo ISO/IEC 17025:2017. Kết quả từ phòng thí nghiệm được công nhận có giá trị khi nộp cho cơ quan quản lý và bộ phận thẩm định nhà cung cấp, khác với bảng phân tích nội bộ do cơ sở tự làm. Sản phẩm Cửu Long PureLife được kiểm nghiệm tại đây.

Chả lụa Cửu Long có hàn the không?

Không. Phiếu kiểm nghiệm Quatest 3 số KT3-00123CTP5/1 ngày 15/08/2025 ghi kết quả hàn the (borax) không phát hiện, theo phương pháp TCVN 8895:2012 với giới hạn phát hiện 0,01 g/100g. Cùng phiếu này, chì, cadimi, nitrit, acid benzoic và acid sorbic cũng không phát hiện. Cửu Long PureLife theo hướng nguyên liệu tự nhiên, không phụ gia nhân tạo.

Chả lụa Cửu Long có bao nhiêu đạm trong 100g?

Chả lụa Cửu Long PureLife có 15,4 g đạm trong 100g, theo phiếu kiểm nghiệm Quatest 3 số KT3-00123CTP5/1. Cùng phiếu ghi năng lượng 295 kcal/100g, chất béo 25,8 g/100g, carbohydrate 0,32 g/100g và natri 296 mg/100g. Bộ phận xây dựng thực đơn của bếp ăn có thể dùng trực tiếp các con số này để tính khẩu phần.

Vì sao carbohydrate trong chả lụa Cửu Long chỉ 0,32 g/100g?

Vì sản phẩm không sử dụng tinh bột, chất làm dày hay chất độn. Chỉ số carbohydrate 0,32 g/100g trên phiếu Quatest 3 số KT3-00123CTP5/1 là dữ liệu bên thu mua có thể dùng để đối chiếu khi so sánh các nhà cung cấp, vì sản phẩm có độn tinh bột thường cho chỉ số carbohydrate cao hơn đáng kể.

ISO 22000 khác giấy ATTP thế nào?

Giấy ATTP chứng nhận cơ sở đủ điều kiện sản xuất tại thời điểm thẩm định, còn ISO 22000 chứng nhận cả hệ thống quản lý an toàn thực phẩm: phân tích mối nguy, điểm kiểm soát tới hạn, truy xuất nguồn gốc và quy trình khắc phục. Cửu Long PureLife có cả hai, trong đó chứng nhận ISO 22000:2018 mang số 250820.FMS.CN25, hiệu lực 27/08/2025 đến 26/08/2028.

Bếp ăn tập thể nên lấy loại chả nào?

Bếp ăn tập thể thường chọn chả lụa và chả bì cho suất cơm văn phòng, chả chiên và chả mỡ nướng cho suất ăn cần món mặn no lâu, giò sống để làm mọc và canh. Toàn bộ nhóm giò chả Cửu Long có giá lẻ tham chiếu 500g = 200.000đ và 1kg = 400.000đ; giá sỉ theo sản lượng liên hệ hotline 076 635 1222.

Quán bánh mì lấy chả lụa sỉ có lợi hơn mua lẻ không?

Có, vì giá sỉ được tính theo sản lượng tháng nên giá vốn trên mỗi ổ bánh mì giảm rõ so với mua lẻ từng lần. Với định lượng khoảng 30–40g chả mỗi ổ, 1kg chả lụa ra khoảng 25–33 ổ. Quán nên gọi hotline 076 635 1222 để chốt bảng giá sỉ và lịch giao cố định hằng ngày tại TP.HCM.

1kg giò chả làm được bao nhiêu suất ăn?

Tùy mô hình: khoảng 25–33 ổ bánh mì (30–40g mỗi ổ), khoảng 16–20 suất cơm văn phòng (50–60g), khoảng 12–16 mẹt bún đậu (60–80g), khoảng 33–50 phần buffet cắt lát (20–30g), khoảng 20–25 phần mâm cỗ (40–50g). Đây là mốc tham chiếu để bếp lập dự toán trước khi chốt bảng giá sỉ với Cửu Long.

Giò chả Cửu Long giao đến tỉnh được không?

Giò chả tươi chỉ giao nóng trong ngày trong khu vực TP.HCM, do sản phẩm không dùng chất bảo quản và được sản xuất, giao đi trong ngày. Chà bông nguyên bản, ruốc rong biển và rắc cơm thì ship toàn quốc, nên đây là nhóm hàng phù hợp cho đại lý ở tỉnh. Các trường hợp giao ngoài TP.HCM, vui lòng trao đổi qua hotline 076 635 1222.

Chà bông Cửu Long có bao nhiêu đạm?

Chà bông nguyên bản Cửu Long PureLife có 55 g đạm trong 100g theo phiếu kiểm nghiệm Q326C038173; ruốc rong biển đạt 59,8 g/100g theo phiếu Q326B050982; rắc cơm đạt 48 g/100g theo phiếu Q326C062766. Chỉ số đạm là tiêu chí bên thu mua nên hỏi thẳng khi so sánh các nhà cung cấp chà bông, vì nó phản ánh tỷ lệ thịt trong thành phẩm.

Rắc cơm là sản phẩm gì?

Rắc cơm là chà bông dạng gia vị rắc lên cơm, cháo, bánh mì, có bổ sung omega 3, đạm 48 g/100g theo phiếu kiểm nghiệm Q326C062766. Cửu Long PureLife cung cấp quy cách 50g, 100g, 200g, 300g và ship toàn quốc. Đây là mã hàng bán tốt ở kênh siêu thị mini, cửa hàng đặc sản và bán online. Giá sỉ vui lòng gọi hotline để nhận báo giá.

Chả Huế và chả lụa khác nhau thế nào?

Chả lụa (miền Bắc gọi là giò lụa) có vị thanh, kết cấu mịn chắc, dùng phổ biến cho bánh mì, xôi, cơm tấm. Chả Huế (miền Bắc gọi là giò 7 phút) có vị đậm và cay ấm hơn nhờ tiêu. Cửu Long PureLife có cả hai phiên bản chả Huế có tiêu và không tiêu, cùng mức giá lẻ 500g = 200.000đ, 1kg = 400.000đ, để bếp linh hoạt theo thực đơn.

Chả cốm dùng cho quán bún đậu như thế nào?

Chả cốm được chiên vàng hai mặt rồi cắt miếng bày lên mẹt, là món kéo khách đặc trưng của mô hình bún đậu. Định lượng phổ biến khoảng 60–80g mỗi mẹt, tương đương 12–16 mẹt từ 1kg. Chả cốm Cửu Long có phiếu kiểm nghiệm riêng số KT3-00123CTP5/4 ngày 15/08/2025, hàn the và các chất bảo quản đều không phát hiện.

Siêu thị muốn mở mã nhà cung cấp Cửu Long cần gì?

Siêu thị thường yêu cầu giấy ATTP, chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, bản tự công bố cho từng mã hàng, phiếu kiểm nghiệm và khả năng xuất hóa đơn VAT. Cửu Long PureLife cung cấp đủ, gồm ISO 22000:2018 số 250820.FMS.CN25 và phiếu Quatest 3. Liên hệ hotline 076 635 1222 để nhận bộ hồ sơ bản mềm chuyển cho bộ phận thu mua.

Có được nhận mẫu dùng thử trước khi ký hợp đồng không?

Có. Bước 3 trong quy trình hợp tác 6 bước của Cửu Long PureLife là nhận mẫu dùng thử, để bếp trưởng chạy thử trong điều kiện thực tế: cắt lát, chiên, hấp lại, để trên quầy và kiểm tra hao hụt. Bên mua liên hệ hotline 076 635 1222, nêu rõ các mã hàng muốn thử và địa chỉ nhận mẫu tại TP.HCM.

Giò chả Cửu Long được gói bằng gì?

Giò chả Cửu Long PureLife được gói bằng lá chuối tươi và buộc lạt tre, không dùng túi nilon trong quá trình luộc hấp. Với kênh bán lẻ hiện đại, đây là điểm nhận diện rất mạnh vì khách nhìn thấy được bằng mắt thường. Với bếp, lớp lá chuối còn giúp giữ ẩm bề mặt miếng chả cho đến khi cắt.

Vì sao Cửu Long không dùng thịt đông lạnh?

Cửu Long PureLife dùng thịt nạc heo nóng trong ngày, đưa thẳng từ lò mổ khi còn tươi ấm. Thịt nóng giữ được cấu trúc protein tốt hơn, giúp khối giò đạt độ giòn dai tự nhiên mà không cần chất tạo dai giòn hay chất ổn định. Đây là lý do sản phẩm được sản xuất và giao đi trong ngày tại TP.HCM thay vì trữ đông dài ngày.

Đơn hàng sỉ có được đổi trả không?

Điều khoản đổi trả được ghi rõ trong hợp đồng cung ứng ký ở bước 4 của quy trình hợp tác. Nguyên tắc chung là bên mua kiểm tra cảm quan và đối chiếu số lượng với phiếu giao hàng ngay lúc nhận, phản hồi trong ngày để hai bên xử lý. Chi tiết theo từng mô hình, vui lòng trao đổi với Cửu Long PureLife qua hotline 076 635 1222.

Bếp ăn nên hỏi nhà cung cấp về hàn the như thế nào cho đúng?

Nên yêu cầu phiếu kiểm nghiệm ghi rõ ba thứ: tên phòng thí nghiệm và mã công nhận, phương pháp thử, giới hạn phát hiện. Câu trả lời "đạt" chung chung không đủ để giải trình với đoàn kiểm tra. Ví dụ phiếu Quatest 3 số KT3-00123CTP5/1 của Cửu Long ghi hàn the không phát hiện theo TCVN 8895:2012, giới hạn phát hiện 0,01 g/100g.

Giò chả Cửu Long có phù hợp với chế độ ăn của từng nhóm người cụ thể không?

Sản phẩm Cửu Long PureLife là thực phẩm thông thường, được nhiều gia đình và bếp ăn dùng trong bữa cơm hằng ngày. Với các chế độ ăn đặc thù hoặc thắc mắc về khẩu phần cho từng nhóm đối tượng, nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Các số liệu trên phiếu Quatest 3 như đạm 15,4 g/100g và natri 296 mg/100g giúp việc tư vấn chính xác hơn.

Dịp Tết đặt giò chả sỉ có được ưu tiên không?

Có. Khách hàng đạt hạng Kim Cương và Bạch Kim trên Zalo Mini App của Cửu Long PureLife được ưu tiên đặt hàng vào các dịp cao điểm như Lễ, Tết. Do lịch sản xuất dịp Tết kín rất sớm, bên mua sỉ nên chốt sản lượng và lịch giao trước qua hotline 076 635 1222 thay vì đặt sát ngày.

Làm sao tham gia Zalo Mini App của Giò Chả Cửu Long?

Có hai cách, không cần tải thêm ứng dụng nào: gõ từ khóa "Giò Chả Cửu Long" trên thanh tìm kiếm của Zalo, hoặc truy cập trực tiếp https://zalo.me/s/2448724402064928807/. Sau khi đăng ký, thành viên mới được tặng 25 điểm thưởng, voucher 20.000đ và voucher sinh nhật 100.000đ; hệ thống tự động tích điểm và nâng hạng sau mỗi đơn hàng hoàn tất.

Cửu Long PureLife có từ năm nào và trụ sở ở đâu?

Công ty Cổ phần Cửu Long PureLife kiên định với nguyên liệu tự nhiên since 1983, với tinh thần "Tự Nhiên Là Gốc — Nguyên Bản Là Vàng". Địa chỉ 803 Nguyễn Duy Trinh, Phường Long Trường, TP. Hồ Chí Minh. Hotline 076 635 1222. Sản phẩm hiện có mặt tại các chuỗi thực phẩm sạch, trường học, nhà hàng và khách sạn cao cấp.