Bánh Giầy

Bánh giầy giò Cửu Long – dẻo mịn vị nếp, đậm đà vị giò

Trong truyền thuyết, nếu bánh chưng tượng trưng cho đất thì bánh giầy tròn đầy tượng trưng cho trời. Ngày nay, bánh giầy giò — đôi bánh dẻo trắng mịn kẹp khoanh giò lụa — đã thành bữa sáng quen thuộc của bao thế hệ người Việt: giản dị, chắc bụng, không dầu mỡ. Bánh giầy giò Cửu Long giữ đúng cái chất ấy, với một điểm khác biệt lớn: cả vỏ bánh lẫn khoanh giò đều nhà làm, sạch từ gốc.

Vỏ bánh – nếp thật, dẻo thật

• Nếp cái hoa vàng đồ chín tới, quết kỹ đến độ dẻo mịn, trắng ngần — không pha bột lạ, không chất làm dẻo.
• Vỏ bánh mềm mà đứng dáng, dai nhẹ, thơm hương nếp mới; để vài tiếng vẫn không bị cứng khô.
• Không chất bảo quản, không phụ gia nhân tạo — bánh làm mới mỗi ngày, bán hết trong ngày.

Nhân giò – linh hồn của bánh

Khoanh giò kẹp giữa hai lớp bánh chính là chả lụa (giò lụa) Cửu Long — làm từ thịt heo nóng trong ngày, nêm mắm cốt đạm cao và muối biển, gói lá chuối luộc hấp không túi nilon, không hàn the. Nhà nào thích vị mới có thể chọn bánh giầy giò cốm — kẹp chả cốm dẻo thơm hạt cốm non, món "độc quyền" rất được lòng khách quen.

Ăn bánh giầy giò lúc nào là "chuẩn bài"?

Bữa sáng: một cặp bánh giầy giò + ly sữa đậu nành là đủ năng lượng đến trưa — tiện mang đi làm, đi học. Bữa xế: nhẹ bụng hơn bánh mì thịt, không ngán. Mâm cúng – giỗ chạp: bánh giầy trắng tròn bày cùng bánh chưng là đủ đôi "trời tròn đất vuông" theo phong tục. Tiệc nhẹ, liên hoan lớp: đặt số lượng theo phần, giao tận nơi đúng giờ.

Vì sao nên chọn bánh giầy giò Cửu Long?

Thứ nhất, giò kẹp bánh là giò sạch có kiểm nghiệm — điều mà bánh giầy vỉa hè khó nói được. Thứ hai, bánh làm trong ngày, giao nóng trong ngày tại TP.HCM — vỏ còn dẻo ấm, giò còn thơm. Thứ ba, toàn bộ quy trình theo chuẩn ISO 22000 cùng hệ thống với xưởng giò chả — có giấy ATTP, hồ sơ công bố, phiếu kiểm nghiệm và hóa đơn VAT cho đơn công ty, trường học.

Bảo quản

Bánh ngon nhất trong ngày. Nếu chưa dùng, bọc kín để ngăn mát 1–2 ngày, khi ăn hấp nóng lại khoảng 5 phút là vỏ bánh dẻo mềm như mới; khoanh giò có thể áp chảo sơ cho thơm. Không nên để bánh ở nhiệt độ phòng qua đêm vì bánh không dùng chất bảo quản.

Đặt bánh giầy giò tại TP.HCM

Giao tận nơi trong ngày tại TP.HCM — đặt lẻ hay đặt tiệc đều được. Hotline 076 635 1222 · website giochacuulong.vn · Zalo Mini App "Giò Chả Cửu Long" (tích điểm, voucher thành viên). Xem thêm bộ bánh truyền thống Cửu Long để đặt kèm bánh chưng, bánh nếp cho đủ vị.