Cách làm chả lụa ớt xanh thành công lần đầu vào bếp
Với chả lụa thông thường khi ăn mọi người cảm nhận được vị dai ngọt của thịt và kết hợp một chút vị cay thơm của tiêu. Khác với phiên bản chả lụa truyền thống, chả lụa ớt xanh được chế biến từ da heo giòn dai cùng với vị ngọt thanh của giò sống kết hợp với vị cay nồng của ớt xanh, thêm vào một chút cay nhẹ ở đầu lưỡi của hạt tiêu sự kết hợp hoàn hảo, giúp món chả lụa ớt xanh trở nên thơm ngon hấp dẫn hơn bất cứ món chả lụa nào khác.
Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn thơm ngon cay nồng sật sật giòn giòn ăn hoài không chán, hãy đến cùng với Giò Chả Cửu Long sẽ bật mí bạn cách làm chả lụa ớt xanh cực kì thơm ngon nhé!
Chả lụa ớt xiên xanh
1. Cách làm chả lụa ớt xanh thơm ngon đơn giản nhanh gọn
Với món chả lụa ớt xanh ngoài vị dai ngọt mọi người sẽ cảm nhận được dai sực và vị cay nồng ớt xanh, một trải nghiệm ẩm thực vô cùng tuyệt vời. Đặc biệt, làm món chả lụa ớt xanh những nguyên liệu quen thuộc rất dễ kiếm.
Cách làm chả lụa ớt xiêm xanh
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm chả lụa ớt xanh
a) Nguyên liệu chính
- Giò sống 500gr
- Ớt xiêm xanh 50gr
- Da heo 300gr
b) Gia vị nêm nếm
- Tiêu hạt 10gr
- Tỏi băm 2 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Đường cát 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn
c) Nguyên liệu gói chả lụa
- Lá chuối 0.1kg
- Dây lạt
1.2. Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế 300gr da heo khi mua về, dùng dao cạo thật sạch lông trên bề mặt da rửa sạch qua nước, tiếp tục dùng dao cạo sạch bề mặt bên ngoài da để loại bỏ các tạp chất bám trên da, sau đó rửa sạch với nước khoảng 2 đến 3 lần.
- Bóc vỏ tỏi tiếp tục băm nhuyễn tỏi.
1.3. Tiến hành luộc da heo
- Trước khi sơ chế da heo, bắt 1 nồi nước lên bếp chờ sôi, cho thêm 1 ít muối vào nồi, tiếp đến cho da heo vào nồi nước sôi đậy nắp lại luộc lên trong vòng 15 phút.
Cho đến khi thấy da heo chín thì vớt ra khỏi nồi.
Bỏ sang thau nước lạnh nó giúp da heo giữ được độ trắng và độ giòn của da heo.
- Tiến hành cắt da heo thành sợi ngang khoảng 0.5cm
1.4. Xay giò sống
Tiếp đến, cho vào cối xay 500gr giò sống xay trong vòng 5 phút để phá giò sống ( trước khi xay chúng ta nên làm lạnh cối xay để chả giòn và giai hơn).
1.5. Trộn giò sống với da heo và kết hợp với gia vị
- Sau thời gian xay xong, đổ giò sống đã xay ra tô lớn. Tiến hành, lấy da heo cho vào tô giò sống đã xay trước đó.
- Kế tiếp nêm vào tô giò sống đã xay với 50gr ớt xiêm xanh,
10gr tiêu hạt
2 muỗng cà phê tỏi băm,
1/3 muỗng cà phê bột ngọt,
1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường cát.
- Đeo găng tay trộn đều tất cả hỗn hợp lại với nhau. Sau khi tiến hành trộn đều thì đem cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 30 phút cho hỗn hợp kết dính lại.
1.6. Gói chả lụa thành một thành phẩm
- Lấy giò sống từ tủ lạnh, đặt một miếng màng thực phẩm cho tất cả hỗn hợp giò sống vào màng bọc thực phẩm cuộn tròn lại trước khi cuốn trọn nên định hình thành khối trụ thật chặt tay
xoắn đều 2 đầu bên màng bọc thực phẩm. Sau đó, đặt xếp 2 lớp lá chuối sao cho xéo nhau lên mặt bàn, cho 1 ít dầu vào lá chuối và vết đều hết lá chuối để tránh bị dính giò sống với lá chuối.
- Tiếp theo, cho khối giò sống vào giữa lá chuối, cuộn tròn lá chuối với giò sống lại với nhau thật chặt tay.
- Tiến hành gấp 2 đầu lá chuối lại sao cho không hở chả ra ngoài, rồi dùng dây lạt buộc lại thật chặt sao cho đẹp mắt.
1.7. Cuối cùng hấp giò sống
- Trong khi gói giò bắc nồi hấp lên bếp, đậy vun lại đun trong vòng 10 phút ở mức độ lửa vừa.
Rồi cho cây chả đã gói trước đó vào hấp tròng vòng 2 tiếng cho chín hoàn toàn và đều cây chả.
- Sau đó, vớt ra ngoài để ráo cho nước, tiếp đó cho cây chả vào ngăn mát tầm 30 phút để chả cứng lại.
1.8. Thành phẩm chả lụa ớt xiêm xanh
- Chả lụa dai dai, lẫn bên trong là ớt xiêm cay nồng cùng da heo sần sật lạ miệng, hấp dẫn.
Bạn có thể ăn kèm với tỏi, hành tím ngâm hoặc chấm kèm với
muối tiêu để tăng thêm hương vị cho món chả.
- Cắt chả lụa ớt xiêm thành miếng vừa ăn ra dĩa, mùi thơm của chả lụa kèm thêm mùi thơm ớt xanh. Cảm nhận vị dai dai mềm mềm của chả lụa , xen lẫn chả lụa ớt xanh tiêu thơm, cay nồng cùng với da heo sần sựt vô cùng hấp dẫn.
2. Nơi mua giò lụa ngon chất lượng ở đâu?
Nếu như bạn muốn thưởng thức giò lụa, giò bì, chả chiên, chả nướng thơm ngon chuẩn vị hướng theo cách làm truyền thống, đảm bảo an toàn vẫn đang loay hoay tìm kiếm chưa biết mua ở đâu thơm ngon uy tín, an toàn, chất lượng, Giò Chả Cửu Long là gợi ý dành cho bạn:
Giò Chả Cửu Long với 5 tiêu chí:
- Không sử dụng phẩm màu, chất phụ gia, chất bảo quản gây độc hại cho sức khỏe.
- Không sử dụng chất cấm như hàn the.
- Không sử dụng túi nilon trong quá trình luộc, hấp. Tác nhân gây ung thư cho người tiêu dùng
- Với hương vị thơm ngon truyền thống đặc trưng, sản phẩm được làm từ 100% thịt heo sạch, cùng với công thức gia truyền.
- Sản phẩm được kiểm định, có giấy chứng nhận kiểm định đạt tiêu chuẩn ISO 22000, một tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế được công nhận trên toàn thế giới.
Chứng nhận an toàn thực phẩm ISO 22000 Giò Chả Cửu Long
Phiếu kiểm định kết quả thửu nghiệm mẫu Giò Lụa
Phiếu kiểm định kết quả thửu nghiệm mẫu Chả Chiên
Các sản phẩm tại Giò Chả Cửu Long đã được nhiều thực khách lựa chọn và tin dùng. Mang hương vị bắc đậm đà sẽ khiến bạn nhớ mãi từ miếng giò chả đầu tiên.
Ngoài giò lụa thơm ngon, bạn cũng có thể thêm vào giỏ hàng của mình các món hấp dẫn như:
- Giò bì
- Chả Chiên
- Chả nướng
Với cách làm chả lụa ớt xanh đơn giản trên. Hy vọng rằng thông tin và hướng dẫn trên sẽ giúp bạn có thêm 1 công thức làm chả lụa ớt xanh vào thực đơn bữa cơm gia đình nhà bạn. Chúc bạn thưởng thức món ăn ngon và tạo ra những trải nghiệm ẩm thực thú vị cho bữa cơm gia đình bạn!
Xin chào và hẹn gặp lại!
Để đặt hàng Giò Chả qua hotline: 0766351222 hoặc đến tận cửa hàng để xem quá trình sản xuất địa chỉ: Số 803 Đ. Nguyễn Duy Trinh, Khu Phố 2, phường Phú Hữu, thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh đừng quên Giò Chả Cửu Long luôn sẵn lòng hỗ trợ phục vụ bạn nhé!
Tham khảo thêm các bài viết công thức nấu ăn khác sau đây:
Tiết lộ "bí kíp" làm nem chua ngon tại nhà
Công thức nấu ăn giò chả “ trứ danh” ngon khó cưỡng
Mách bạn “ mẹo” bảo quản nem chua Huế ngon đúng cách
Điểm danh các loại giò ngon không thể thiếu trong dịp Tết
Cách Cắt Giò Chả Đẹp Hết Nấc Khi Ra Mắt Nhà Chồng
Cách làm chả lụa không bị bở tại nhà
Mách bạn cách nhận biết có hàn the trong giò chả
Cách làm món bánh mì kẹp giò ngon miễn chê
